干木耳与泡好的木耳怎么保存， 干木耳和泡木耳怎么保存？让我们看看边肖今天的分享。
如何保存干木耳
1、杜绝昆虫的来源
对黑木耳有害的害虫有白蚁、粟蛾、长角粟贼等，常在仓库的缝隙和杂物中越冬。因此，黑木耳贮存前，应清除室内杂物和室外杂草，空仓应用80%敌敌畏乳油进行消毒，剂量为0.2~0.3g/m2。
木耳密封2-3天，通风1天即可入库。最后，在仓库周围喷洒石灰粉，防止室外害虫进入室内。
2、防止受潮
真菌受潮后很容易引发虫害。所以储存前一定要烘干，使黑木耳的含水量不超过12%，然后装入塑料袋或铝罐中。密封后，放入内衬防潮纸的木箱或纸箱中。干燥剂(干锯末或生石灰等。)可以放在盒子里。
每10-15天检查一次。几种干燥剂吸水。把它们拿出来晾干或晒干，然后放在盒子里。如果木耳回潮，及时取出晾干。
3、及时杀虫
黑木耳贮藏过程中如发现害虫，应及时采取措施进行杀灭。真菌可在强光下照射1天或在50的干燥器中干燥40分钟，以杀灭害虫；密封仓可杀灭所有害虫20天以上；将仓内氧气抽出后，
向室内输入氮气或二氧化碳，使室内含氧量降至2%，害虫会因缺氧窒息而死。
4、封闭式仓库熏蒸
黑木耳在储存过程中发生大量虫害时，应采用熏蒸剂进行封仓。这种方法在短时间内效果明显。常用的熏蒸剂是磷化铝，用量为6-9g/m3，在仓库内分散，12以上密封96小时，熏蒸后通风10天以上。
泡发后的黑木耳怎么保存？
1.首先，尽量把泡好的木耳晾干。
木耳泡水后，上面会留下很多水分。水和空气中的细菌相互作用，会导致真菌的腐烂变质。所以要想长时间保湿，就要完全控制水分。用漏勺控制木耳的水分，然后放入有小孔的锅中备用。
2.放在冰箱上层冷藏。
腌制好的黑木耳如果一天就能吃完，完全控水，保持温度在5左右，就可以直接存放在冰箱上层。这样木耳不会马上变质腐烂，还能保持木耳的味道。
3.用保鲜膜或保鲜盒保存泡好的木耳。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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