黄豆芽应该如何保存， 黄豆芽的保鲜技巧
1.豆芽质地细腻，含水量高。一般有两种保存方式，一种是泡水，一种是放冰箱。
2.长时间泡在水里，容易导致营养成分的流失。家里买豆芽，一般都是想买多少就买多少。如果买的太多，一定要先把剩下的豆芽洗干净，把褐变的豆芽扔掉，把根部掐掉，因为根部容易沾染更多的细菌。
如果不丢弃，会加速豆芽腐烂。然后用清水洗干净，晾干，密封在安全袋里，尽量把袋里的空气排尽，打个结，再套上另一个保鲜袋，再打个结，让外面的空气进不去或者进一点，放冰箱保存。
3、不宜超过两天。
4.不同的豆芽存放时间不同。黄豆芽保存时间长，绿豆芽保存时间短。
扩大：大豆的营养价值
蛋白质
大豆中蛋白质的含量是所有植物中的冠军。蛋白质作为人体不可缺少的三大元素之一，有着非常重要的地位。现代营养学家也证实，100克大豆的蛋白质含量等于225克瘦猪肉的蛋白质含量。
甚至等于1kg牛奶所含的蛋白质。蛋白质的丰富不仅可以使生长发育正常进行，还可以保持皮肤健康和身体各种机制的完美工作。
维生素
大豆富含多种维生素，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和维生素E.人体需要各种维生素。
微量元素
实验表明，500克大豆含铁55毫克，相当丰富。吃黄豆可以改善缺铁引起的贫血症状。
磷对大脑有很大的影响。美国的许多研究表明磷对大脑的重要性，500克大豆含有2855毫克磷。毫无疑问，大豆可以保护和护理大脑。
镁和钙产生的三磷酸腺苷是一种生物能源，能使人充满活力和能量。
类黄酮
大豆中的类黄酮是一种非常坚韧的抗氧化剂。食用大豆有一定的抗氧化、抗衰老作用。
有机钾
大豆富含有机钾，对胰岛素有一定作用。众所周知，糖尿病最关键的因素是胰岛素。吃黄豆对降血糖有一定作用。
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