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苦杏仁粉有毒吗(苦杏仁粉有毒吗能吃吗)

苦杏仁粉有毒吗, 苦杏仁粉有毒吗?让我们看看边肖今天的分享。

有毒。

苦杏仁性平,味苦,微毒,主要是苦杏仁的尖和皮含有氰化物。大量氰化物在人体胃肠道内水解后会释放出氢氰酸。氢氰酸可以很快被吸收,进入血液循环。它作用于人体各个部位的细胞,使其无法正常呼吸。

组织通常缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢,导致这些中枢的麻痹和死亡,表现为呕吐、恶心、头痛、心悸、胸闷、全身乏力等症状,严重者甚至因呼吸麻痹而死亡。

所以苦杏仁做的苦杏仁粉也是微毒的,要注意用量。

吃苦杏仁粉会中毒吗?

杏仁粉可分为甜杏仁粉和苦杏仁粉。一般来说,甜杏仁粉无毒,吃多了不会中毒,但不利于健康,而苦杏仁粉有一定毒性。

一般市面上的苦杏仁粉都可以高温脱苦,可以减少其中的有毒物质。家制苦杏仁粉只要在粉碎前经过油炸或蒸煮,其毒性也会降低,但即使经过处理,也不能完全去除苦杏仁粉中的毒性。

所以吃多了还是有中毒的风险。

苦杏仁粉有毒吗能吃吗

扩大知识面:如何自己制作苦杏仁粉

市场上的成品苦杏仁粉通常需要经过多道工序脱苦。由于日常生活中材料的限制,苦杏仁一般都要在水中浸泡几次才能脱苦。具体方法如下:

1.取出苦杏仁,放入一盆清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,浸泡一天左右。

2.泡了一天,拿出来清洗干净。煮5分钟左右,然后去皮,取出尖端。继续泡在水里。

3.连续浸泡2-3天左右,期间注意多换水几次。

4.苦杏仁炒熟或煮熟后,干燥后放入粉碎机中粉碎成粉末,得到苦杏仁粉。

以上是边肖今天的分享,希望对大家有所帮助。

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