玉米粉的功效与作用, 玉米粉的功效和作用
1.玉米粉含有较多的钙和铁,可预防高血压和冠心病;
2.玉米粉中含有亚油酸和维生素E,可以降低人体内的胆固醇水平,从而减少动脉硬化的发生;
3.粗磨的玉米粉含有大量的赖氨酸,可以抑制肿瘤生长;
4.玉米粉中还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物的分解,抑制恶性肿瘤;
5.玉米粉中富含谷胱甘肽,是一种抗癌因子。它能与人体内多种外来化学致癌物结合,使其具有毒性,然后通过消化道排出体外;
6.玉米粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,从而减少结肠癌的发生。
拓展:如何让玉米粉变得好吃?
(1)玉米粉窝窝头
1、少许玉米粉、糯米粉,根据口味加入适量的糖或盐。有条件的,可以加入一些奶粉,适量的煮熟的当地鸡蛋黄。
2、倒入开水,一边用筷子搅拌,一边直接把面条烫一下,把面条擦干,揉成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧开水再放馒头,蒸十分钟。
4.玉米粉不粘,需要加点糯米粉或者直接用糯玉米粉做。
5.做馒头的时候在手上洒些水,这样面条就不会粘在手上,馒头也能做的很漂亮。
(2)玉米粉蛋糕
【配料】:黄玉米粉300克。
【辅料】:酵母10克,白糖150克,小苏打粉3克。
[练习]:
1.将玉米粉放入锅中,加入酵母和适量温水,搅拌均匀,静置发酵。
2.面团发酵后,加入糖和小苏打,揉匀片刻。
3.在笼屉里铺上湿屉布,把烤好的玉米粉倒入屉里,抹平,大火蒸15分钟左右。
4.将蒸好的发糕放在案板上,晾凉,切成6厘米见方的小块。你可以吃它。
(3)玉米面豆粥
【功效】:适合儿童食用,强身健体。
【食材】:玉米粉50克,黄豆20克。
【辅料】:白糖适量或腌菜末适量。
[生产]:
1.黄豆洗净,加水软化,放入锅中煮至脆烂。
2、锅中加入足量的水,大火烧开后,加入黄豆,再次烧开时,倒入温水搅拌成糊状的玉米粉,一边用勺子搅拌。
3.烧开后转小火再煮一会儿。
4.吃的时候把粥放在碗里,加白糖或者咸菜。
【特点】:香酥粥、香豆,常吃能补益身体,强身健体。
【小贴士】:黄豆要煮到脆烂,玉米面要边倒边搅拌,避免结块。
(4)丰收
【特点】:营养丰富,绵软香甜。
【配料】:面粉、米粉、荞麦粉、玉米粉、红小豆粉。
【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、泡打粉、葡萄干、花生、核桃、芝麻、瓜子。
【调料】:盐和黄油
[练习]:
1.将黄油翻炒,加入等量的玉米粉和小米粉,小火翻炒至棕色,将花生、葡萄干、核桃、芝麻、瓜子放入碗中,用开水搅拌均匀,即得油茶果。
2.在面粉中加入米粉,荞麦粉,玉米粉,赤小豆粉加鸡蛋,拌匀,用牛奶活成面团,成型后叠在一起,放入锅中蒸熟,做成饼。如果你需要改变颜色,你可以在任何一种面粉中加入胡萝卜汁和菠菜汁。
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