肉夹馍怎么做才酥脆， 肉夹馍怎么做脆？让我们看看边肖今天的分享。
香酥肉夹馍的制作方法很独特。精制面粉与温水、碱面、猪油混合成面团，绞成条状，卷成饼，放入专用烤箱烘烤，待颜色均匀，饼变黄时取出。新鲜出炉的千层烧饼，里面层层叠叠，皮薄酥脆，像酥饼。咬一口，
渣辣口，口感极佳。
1.提炼：将羊脂切成细丝，放入锅中用小火熬制，然后加入适量的水使其融化。
2.和面：在精制的高筋面粉中加入温水和碱性面粉，搅拌成面团，然后静置半小时，使面团醒发。
3、制作：先取适量面团揉成条状，然后擀成薄片，再在薄片上均匀抹上猪油。然后把面团的三分之二卷成饼，剩下的三分之一用切片机切成细条，再卷成柱状。然后顺时针方向把面条卷到左手边，
把面团捏成两两块，然后用擀面杖把面团擀成饼。
4.烘烤：先在饼的两面刷上薄薄的猪油，然后将饼放入烤箱烘烤上色，直到颜色稍微均匀呈金黄色，然后取出。
5.最后把热馒头从中间切开，不要切掉，把凉了的肉沫放进馒头里，酥肉三明治就完成了。
扩展知识面：用肉夹馍制作面点的技巧
老潼关肉夹馍是关键，因为是死面饼，是硬面皮，所以揉、擀、擀皮的讲究绝不是白即墨能比的。再加上精湛的切工，烹饪和烘焙的温度控制，一整套功夫作品。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
肉夹馍怎么做才酥脆，以上就是本文为您收集整理的肉夹馍怎么做才酥脆最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。