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鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别(蛋羹和鸡蛋糕的区别)

鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别, 鸡蛋饼和鸡蛋羹有什么区别?让我们看看边肖今天的分享。

1.分类不同:鸡蛋饼是小吃,鸡蛋羹是家常菜。

2、外观不同:蛋饼是饼,蛋羹是糊状。

3、原料不同:鸡蛋饼以鲜鸡蛋、糖、香油精、面粉为主要原料,精制而成,烤制而成;鸡蛋羹是将新鲜鸡蛋去壳打成糊状,加入适量的水和调料蒸熟的一种食品。

4、口感不一样:鸡蛋饼优质可口,不油腻,松软可口;鸡蛋羹口感甜滑,美味可口,老少皆宜。

蛋羹和鸡蛋糕的区别

扩展知识面:老式鸡蛋饼的做法和配方

材料:低筋面粉120克,鸡蛋4个,绵白糖80克,玉米油12克。

生产步骤:

1.将鸡蛋打入无水无油的容器中,加入糖。

2.将容器放入温水中,用打蛋器打至粘稠,基本没有大气泡。用打蛋器写8个字不容易消失,整个过程大概需要15分钟。

3.取出蛋糕糊,筛入低筋面粉(三次)。用刮刀搅拌至无干粉,然后筛入下一层面粉。

4.倒入玉米油,再次拌匀。

5.将蛋糕糊装入纸袋,用纸托挤到模具里。

6.放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。带着保温手套从烤箱里拿出来,就可以趁热吃蛋饼了。

[提示]

1.面粉和鸡蛋的比例要合适。并不是鸡蛋多了就好吃了。如果面粉的比例不够,蛋糕就无法成型。

2.打好的蛋糊不要太稀。越厚,蛋糕就越疏松多孔。用电动打蛋器可以省很多力气。

3.如果想省时省力,可以买成品包装的蛋糕粉。

以上是边肖今天的分享,希望对大家有所帮助。

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