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辣椒面怎么挑选(做辣椒面什么辣椒好)

辣椒面怎么挑选, 1.看这颜色

大部分辣椒面是橙色的,用熟辣椒做的辣椒面是深红色的。鲜红的辣椒面绝对不自然。如果遇到鲜红的辣椒面,建议用手指搓几下,看看有没有红色的添加剂。

2.闻闻味道

优质的辣椒面会有刺鼻的味道。如果气味较淡,辣椒面质量不高,作为调料较差,难以体验辣椒面的风味。

3.触摸手

辣椒面虽然是颗粒状的,但整体摸起来很软,类似面粉。如果感觉辣椒面里的颗粒有很强的触感,可能是添加了其他产品,纯度较低。

4、看干湿

不要买湿辣椒面。辣椒面摸起来干爽,质量好,容易保存。如果它们潮湿一段时间,就会发霉。建议不要买。

5、看用途

做辣椒油,粉辣椒面是首选;做菜的话,颗粒明显的辣椒粉(带辣椒籽的)优先。

6、认准商标

如果购买包装好的辣椒面,请认准标识QS——《企业食品生产许可证》。

做辣椒面什么辣椒好

扩展知识:如何判断辣椒面辣不辣

1.去菜市场或者农贸市场买辣椒面。

因为大型超市的辣椒面都是有包装的,你尝不出来,也闻不出辣的程度。菜市场的经营者卖不同种类的辣椒面,店主会告诉你哪种不辣,微辣,中辣,超辣。因为店主在采购时会满足不同消费者对不同辣椒面的需求。

除非你声明很辣,否则店主会卖给你不辣的辣椒面。因为价格有差异,不辣、微辣、中辣、超辣对应四个价格。理论上,越热越贵。

2.看辣椒面的颜色,气味和味道。

买辣椒面最好看颜色,因为市面上很多辣椒面都是反对添加违禁化学物质的。他们通过染色使干辣椒看起来又亮又红又辣,有时你闻起来很臭,长期食用会对身体有害。选择自然的颜色很好,

买辣椒面并不是颜色越亮越红越辣。四川、湖南、贵州和印度都有很好的冷性。总之用舌头尝一点辣椒面是不会错的。

3.批发市场最好用辣椒面大批量干货。

批发市场里有各种各样的辣椒面,货比三家自然能选出好的辣椒面。但作为批发市场的新手,也要注意,干货有深度,多闻,多问,多比较没有错。

以上是边肖今天的分享,希望对大家有所帮助。

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