春笋和冬笋的区别有哪些， 竹笋鲜嫩爽口，很多人喜欢吃。竹笋一年四季都有，但竹笋和冬笋味道更好。竹笋和冬笋的主要区别是：
1.生长季节
冬笋是在立春前还没有出土的嫩笋，冬天藏在土里。春竹笋是自开春以来在土壤表面出现或完全出土的南竹竹笋。它们在春天发芽出土。
2.收割上市时间
冬笋的采收时间一般为12月初至次年2月底；竹笋的收获时间是3月初至4月底。
3、采摘的难度
春笋比冬笋容易采摘，冬笋在收获季节基本上需要戴上厚厚的手套和工具才能采摘成功。
4.头部尺寸
冬笋的个头有点小，大多在三两左右；但是，春笋的身体肥大，大多在半斤以上。
5.味觉和味觉
从味道上也很容易分辨。春笋比冬笋更甜更爽口。冬笋更嫩更好吃。
6.竹笋的颜色
冬笋埋在土里，没有阳光，所以冬笋一般是黄色的，全身没有绿色。但是竹笋已经破土而出，接受了阳光，所以竹笋是棕黄色的，竹笋是深棕色的，即使剥去几层，竹笋也是棕色的。
7、皮和肉包
冬笋的皮和肉紧紧包裹在一起，感觉很真实；但是竹笋的皮和笋肉是不相连的，只是有点松，摸摸就能感觉出来。
8.竹笋毛
春笋表面的软毛很结实，皮肤上有一些不易察觉的黑色条纹。整体颜色不算鲜艳，但有些偏黑。冬笋的外观颜色是漂亮的金黄色，没有条纹。
9.价格
冬笋和春笋的区别在于价格。一般冬笋比春笋贵。但有一种竹笋叫早春笋，在民间有“顶土花笋”的美誉。早春笋和冬笋的营养价值和口感都很相似，所以价格也差不多。
10.多样化
冬笋是指冬天没有出土的竹笋，只有竹笋才是冬笋；春笋的品种比较多，除了竹笋、雷竹笋、早竹笋、鸡饲竹笋。
竹笋和冬笋哪个好？
1.从营养学的角度来说，蛋白质和膳食纤维的含量决定了竹笋的口感是否鲜嫩。膳食纤维含量高的竹笋一般口感比较粗糙。冬笋的膳食纤维每100g只有0.8 g，而春竹笋是2.8g，所以冬笋的口感比春竹笋更鲜嫩可口。
2.从口感上来说，很多朋友觉得竹笋会比冬笋涩，尤其是没有提前煮过的。
综上所述，一般认为冬笋比较好吃，但这并不一定。不同的烹饪方法也会影响冬笋和春笋的口感。
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