绿豆凉糕怎么做， 练习1:
1.准备绿豆和吉利丁片3、绿豆提前泡4个小时，然后放在锅里蒸40分钟左右，直到开花。
2.蒸绿豆的时候把吉利丁片泡在冰水里。
3.将蒸熟的绿豆搅拌成糊状，将煮熟的绿豆过筛，将过筛的绿豆糊略煮，待有些粘稠后关火冷却。
4、60度左右，将吉利丁片放入锅中变软，加少许糖调味。
5、拿一个容器把绿豆贴的到处都是，放冰箱4小时以上。
6、脱模后切成合适的大小即可食用。
练习2:
材料：绿豆沙300克，蜂蜜3汤匙，水250克，琼脂5克。
步骤：
1、水入锅烧开，加入琼脂，煮开即可。
2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，关火。
3.趁热把拌好的豆瓣酱倒入模具，晾凉后切块。
扩展：水晶绿豆糕的配方是什么？
原材料配方：
胚料：绿豆粉：蒸熟专用熟粉：绵白糖：花生油：香油=1: 0.2: 0.2: 0.5: 0.1。
馅料：绵白糖：香油：瓜子：核桃：玫瑰花=6: 5: 1: 1: 0.5。
生产方法：
1.下料：将除油以外的所有坯料放入和面机中搅拌均匀，然后加入油搅拌均匀，作为外层坯料。
2.馅料：将所有馅料倒入和面机中搅拌均匀，然后取出备用。
3.印象：先将外胚的一半压入蛋糕模具，再将馅料压入模具。填充物与外部坯料的比例是13。用手将第一层的外坯压平，用木棒轻轻敲击木模，然后将木模倒置，用木棒敲出模具背面的饼体。
4.蒸：将成型的绿豆糕按顺序排好，放入蒸笼蒸5分钟左右。蒸好后，在饼的表面涂上一层香油，使之油润。
5.冷却：冷却后，将涂有油的蛋糕放入包装袋或保鲜盒中，然后放入冰箱。
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