辣椒酥的做法窍门，
1.材料：干辣椒50克，芝麻50克，菜籽油比胡椒粉少一些，适量盐，适量鸡精和少许胡椒粉。
2.干辣椒竖着切三分之二，去掉辣椒籽，洗净沥干水分。
3、将菜籽油倒入锅中，一定要用花椒的量，加入洗净的干辣椒并慢慢变脆，整个过程都是小火慢炖。
4.当辣椒脆至颜色稍深时，用漏勺沥干油，将锅中的油倒掉，然后加入干辣椒、芝麻和盐，继续翻炒，仍然焖煮至辣椒感觉柔软，辣椒皮看起来像虎皮青椒。关火，加入鸡精和少许胡椒粉，翻炒均匀。
辣椒凉了就脆了。
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